WÜRZSTOFF
Würzmischungen handgemacht in Basel
Entrecôte aus dem Ofen
REZEPT FÜR
2 Personen
VORBEREITUNGSZEIT
5min
ZUBEREITUNGSZEIT
1h 15min
GESAMTZEIT
1h 20min
WAS DU BRAUCHST
360g
Rinds-Entrecôte
2EL
Sonnenblumenöl
50g
Butter
1 Zweig
Rosmarin
2
Knoblauchzehen
3-4KL
WÜRZSTOFF Fleischgewürz
Wie Du's machst
1.
Das Entrecôte halbieren und beide Hälften mit dem WÜRZSTOFF Fleischgewürz marinieren
2.
In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die beiden Entrecôte-Hälften scharf darin anbraten
3.
Die Knoblauchzehen aufbrechen (mit der Handfläche draufdrücken, dass die Schale aufgeht und sich die Knoblauchzehe öffnet)
4.
Den Rosmarin, die Butter und die beiden Knoblauchzehen in die Pfanne geben
5.
Die Entrecôte-Hälften mit der geschmolzenen Butter parfümieren (mit einem Löffel über das Fleisch träufeln)
6.
Nun das Entrecôte mit allen weiteren Zutaten für 60 Minuten bei 65 Grad im Ofen fertig garen
7.
Nun kann das Fleisch tranchiert oder direkt am Stück angerichtet und genossen werden...
Tipps zum Rezept
Das Entrecôte kann auch am Stück zubereitet werden. Die Gar-Dauer im Ofen erhöht sich dann jedoch.
Wenn Ihr das Fleisch Rare wollt, dann stellt die Temperatur des Ofen eher auf 58-60 Grad ein.
Wenn Eure Pfanne "Ofenfest" ist (was bei 65 Grad kein Problem sein sollte), könnt Ihr das Fleisch direkt in der Pfanne in den Ofen geben.
WÜRZSTOFF wünscht “en guete” 
